焼肉屋★りかちゃんBlog

焼肉においてロースといっても使われている部位はさまざま。
今では、各お店によってそれぞれの部位に分けて、多様なお客様の好みに対応されてるようです。　利花苑では、特選A5クラスの黒毛和牛を一頭丸ごと競り落としてる事で、特選クラスの各部位のロースをご提供でき、日々のお勧めとしてもご紹介しています。

　ランプロース（脂身が少なく赤身の旨みを味わえ、あっさり柔らか）１，０５０円
　ロース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１，３６５円
　　肩ロース（肉質は少し荒めですが、適度の霜降りで旨みあり）
　　いちぼロース（ももに部位にあり細かい肉質で赤身が柔らかく、　　　　　　　　　　　　　　　　特選クラスは上いちぼとして提供）
　利花苑上ロース「みすじ」（ウデの部位でカルビの旨みがあり、　　２，１００円
　　　　　　　　　　　　　　ロースの柔らかさがある美味）
　上ロース「はねした」（カルビの王様マエバラとつながり、　　　　２，２０５円
　　　　　　　　　　　　肩に位置するので、特選カルビより
　　　　　　　　　　　　あっさり、甘み旨み申し分ない）
　特選ロース「サーロイン」（ロースの王様であり肉質の柔らかさ　　２，９４０円
　　　　　　　　　　　　　　とお肉本来の旨みが味わえる部位）
　原田　進

焼肉利花苑　http://www.rikaen.com