焼肉屋★りかちゃんBlog

　長崎牛の黒毛和種の繁殖用雌１４歳にBSEが出たことで、たとえ全頭検査により１００％安心としても、ご心配の方々がおられることでしょう。

　私的にも１４歳という高齢になるまで繁殖させていた事、一頭に10回も出産させていた事には、驚いています。

　BSEにおいて、親から子への感染は確認されてなく、遺伝による感染はしないようです。
　
　食肉市場において、黒毛和種の繁殖用雌は、「和牛経産牛」（表・品種７番目）として出荷されており、「黒毛和種」（表・品種１番目）として出荷されるのは、すべて３歳未満で、雌においては、未出産のみとなっています。

　黒毛和種と和牛経産牛とは、肥育も異なり、肉質においても評価の格差がありす。
　

　利花苑・牛萬は、黒毛和種A５・４のみをご提供しております。　　

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