焼肉屋★りかちゃんBlog

ごちそう…ゴチソウ…ご馳走

皆さんがごちそうと聞いて思い浮かべる食べ物はなんでしょうか？
子供の頃、貧しかった家庭で育ったわたしは、朝、母から「今日の夕飯はハンバーグよ」と聞くと一日中夢見心地で授業を受けれたものです。ご馳走の魔法で一日中、幸せだったのです。
わたしは歳を重ねました。ふと見渡すと、この世界はその時代から想像もつかないくらい豊かになりました。ちょっと、お金さえ出せば、世界三大珍味のキャビア、フォアグラ、トリュフだって簡単に手に入ります。テレビのチャンネルをひねれば、グルメ番組の洪水。美味しいものを食べに本場の国にグルメ旅行だって当たり前の時代になりました。これは豊かさなのでしょうか？　それって幸せなのでしょうか？
接客をしているわたしとしては、若い女の子が「うめえッ！」なんて言って、食べていると悲しくなります。ある日、接客した一家は、食事中、全く口を聞かず、お姉ちゃんは漫画を見ながら、弟はファミコンをしながら食事をしていました。実に寒々とした食卓でした。
ご馳走の「馳」も、「走」も、ともに「はしる」と言う字です。お客様をもてなすために、主人が、客の喜ぶ顔を見たいから、より美味しい食材をあちこち駆け回って集めてきた名残の言葉です。
ご馳走は、今や殆ど存在しないものなのかもしれません。
でもちょっと待ってください。
あるんです。
飛びッ切りのご馳走が。
利花苑では毎日毎日、いいお肉を仕入れるために努力しています。牧場主が、一頭一頭、愛情をもって、こだわり抜いて育てた牛だけを厳選しています。能書きはいりません。一口食べていただければ納得の美味しさです。上や特上の必要はありません。並のカルビやロースでも利花苑は絶対の自信をもって提供しています。
ご馳走。焼肉は、わたしの育った家庭では誰かの誕生日か何か特別な日でないと決して味わえないものでした。わたしには今も「ゴチソウ」ナンバーワンは「焼肉」なのです。

以上、ホール主任　平山でした。メニュー選びに迷ったら、是非ともわたしをご指名くださいませ。


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　只今ご提供中のお勧めの上カルビ「伊万里牛　松尾牧場」
　利花苑上カルビ（カイノミ）１，８９０円
牛のバラで「ともばら」という部位の中で貝の形に似てるとこから
「カイノミ」と呼ばれるカルビで赤身の強いお肉があります。
　A５クラスの肉質は、程よく霜降りで、あっさり柔らかく旨みあり。　　　
　　　　　是非ご賞味あれ原田　進



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こんにちは。　大名本店ホールの武本です。

GWも終わり、私達飲食店に勤めるものにとっては、少しだけ一息つける時期になりそう?です。

先日、2Fでの話。　６人の家族連れのお客様のオーダーを伺ったときの事です。
時々、ご来店されているご様子で、お父様が

　「じゃあ、サガリを8人前、りかえんカルビを8人前、で利花苑上カルビもねー。それと…」　

オーダーをとりながら、“ん?これで軽く20人前は超えている?!まずい…”と思い
“ちょっと待ったコール”をかけさせていただきまして…(汗)

結局、その半分の4人前ずつに減らして他の料理も含めてご注文頂きました。

お食事もすまれたころ、様子を伺いにお部屋にお茶を出しに行くと…

　「お姉さんにありがたく量の調整をしてもらったけど、何か最後には20人前のお肉を食べちゃった〜。冷麺、ビビンバまでね。笑　実は毎回、店員さんに同じように言われて少なめに注文するっちゃけど、ここの店の肉は違うもんねー。思いのほかたくさん食べられるとよ。うまかったよ、ありがとね。」

と言われました。　私は、少し余計なことをしたかなぁと思いましたが、お客様の満足された顔がよくわかったので、

　「はい、当店のお肉は意外と見た目よりたくさん食べられるんです。ありかどうございます。」とお答えしました。

GW中は、普段より混み合っていて、お客様にも十分に行き届いたサービスができなかったと思いますが、これからもお客様の笑顔がたくさん見られるような接客、サービス、料理のご提供をしていきたいなぁと、改めて実感した日でした。

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先日、県外からのお客様がいらっしゃいました。
さすがは、GWです。県外のお客様も多数いらっしゃいます。

メニューを見て、上カルビ(カイノミ)とみすじを注文されました。
なかなかの通の注文です。

お肉を持っていくといきなり

　「うわぁー、メニューの写真と一緒!」

と言われました。実際にお客様にご提供しているお肉で撮った写真ですから
当然なんですが…。　
考えてみると、写真とかなり違った…なんて言うことは
案外ありますよね。(笑)

そして、食べてからは

　「ちょっと何これ? ホントに美味しい!」それからも美味しい、美味しいを
連発されていました。

その後、「ここは福岡で一番美味しい焼肉屋さんでしょ?」
と質問され

　「はいっ!」と即答。だって本当の話ですもん。(笑)

大名本店ホールの權代でした。


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早いもので、大学二年生の時に利花苑に入ってから、もうすぐ二年になります。
今は四年生です。四年生になってから、就職活動が忙しくて、大変ですが、利花苑で学んだいろんな社会知識や言葉使いがかなり役に立っています。苦労があっても、新人後輩達一生懸命頑場っている姿を見て、自分ももっと頑張らなきゃと思います。
　
利花苑のホール張でした。

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