焼肉屋★りかちゃんBlog

やっと、日中暖かくなってきて、春が近づいて来たなと実感する今日この頃、如何お過ごしでしょうか？
桜の花も、ちらほら咲いてきたことですし、花見の計画を立てている人も多いんでしょうねぇ(羨)。
この時期、卒業、就職とか、友人が転勤したり、同じ職場の同僚が突然来なくなったり(これは違うか‥)、春と言えば、別れの季節でもあると同時に新しい出会いの季節でもあり、店も、歓送迎会の予約などで忙しい毎日です(汗)。

振り返れば‥自分も高校を卒業してからだから‥19歳の時かなぁ、利花苑(警固店)の皿洗いのアルバイトから始まって‥

今年で36歳になるから‥うーむ、かれこれ‥17年間、利花苑に勤めているんですねぇ(驚愕)。この間、たくさんの人が入社し共に働き、そして去って行き‥いっぱい歓送迎会したなぁ(しみじみ)。いつも見送ってばかりなんですけどね(苦笑)。今年も例外ではなく、数人、就職などで旅立ってしまい、喜ばしいことなんですが淋しい限りです。

そんな訳でホールスタッフ緊急募集します(笑)。利花苑のホールで働いてみたいと思う人がいましたら先ずは電話を。

キッチンstaffの古賀でした。

P.S 歓送迎会の予約電話も随時受付中!


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　今、プレイステイション２のダービースタリオンという競馬の育成ゲームにはまっています。　自ら馬主になり、名馬を育てるゲームですけど、結構いろいろな条件をクリアーしながら競走馬を育成していくのですが、やはり一番大切なのが血統です。

　高価格で良血の種牡馬だと安定して良い馬を生んでくれます。たまに血統にかかわらず名馬が生まれることも・・・・実際の名馬オグリキャップのように！！
　また、お店の従業員達で多摩に、自分の育てた自慢の名馬を競争させています。

　で、和牛の生産者の方々は、もちろん、良質の和牛を肥育されるにおいて、真剣勝負ですよね！！　

和牛において血統は、もちろん大切な要因で、子牛（元牛）を導入するにあたり、大きな比重を占めます。

良い血統で、しっかりとした子牛（元牛）はもちろん高価格で導入されます。
だからといって必ずA5の特選クラスの肉質になるとは限りません。
そのリスクを背負える匠な職人の腕がなければなりません。

そうして肥育された最高の和牛は、その生産者にとって、市場で高い値で購買されることを望まれるのは当たり前であり、私達、買参者が、良い和牛を肥育してもらえるように、頑張って購買していきたいと思います。

それが、私の本当に美味しいお肉をお客様に食べてもらいたいがための決意のひとつです。

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もうすぐ花見シーズン。華麗に咲いた桜の中でのバーベキューはいかが？　

利花苑のバーベキューセットであなたも一躍人気ものになれるチャンス！

職場の上司も、かわいい彼女も、なかよし友たちもみんなみんな大よろこび！

こんなチャンスはめったにないぞ。

利花苑のバーベキューセットなんて、あるの???

今月末までに　利花苑クラブ会員になるとその特典があるよ。

すぐにホームページへ↓

さあ、いよいよ春のG1シーズンがはじまる。皐月トライアル若葉ステークスは

キャプテンベガ頭で一発勝負じゃ！

それではみなさんGOODLUCK 。


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　長崎牛の黒毛和種の繁殖用雌１４歳にBSEが出たことで、たとえ全頭検査により１００％安心としても、ご心配の方々がおられることでしょう。

　私的にも１４歳という高齢になるまで繁殖させていた事、一頭に10回も出産させていた事には、驚いています。

　BSEにおいて、親から子への感染は確認されてなく、遺伝による感染はしないようです。
　
　食肉市場において、黒毛和種の繁殖用雌は、「和牛経産牛」（表・品種７番目）として出荷されており、「黒毛和種」（表・品種１番目）として出荷されるのは、すべて３歳未満で、雌においては、未出産のみとなっています。

　黒毛和種と和牛経産牛とは、肥育も異なり、肉質においても評価の格差がありす。
　

　利花苑・牛萬は、黒毛和種A５・４のみをご提供しております。　　

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博多和牛　行武牧場　
　上ロースはねした２，２０５円
　上カルビより柔らかく、甘み、旨みは申し分ない。
　オーダーカットにより、厚切り・薄切りを選べます。



　カイノミと言うカルビの部位、特にA5クラスのカイノミは、
カルビでありながら、あっさり柔らかく、肉の旨みもあり、超お勧め
　利花苑上カルビ（カイノミ）１，８９０円



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はじめまして。大名本店厨房の小谷です。

先日休みの日、映画を見に行ってきました。その映画はテレビでも宣伝していたし、とてもおもしろそうで期待していました。　前売り券も買い、娘と一緒に行く約束をして、とてもとても楽しみにしていました。

しかし、実際映画を観ていると、あんなに期待し、楽しみにしていた気持ちが段々
なえてきました。娘も私もとても期待していたので、がっかりしました。
前宣伝ほどおもしろいものではありませんでしたし、期待が大きかったので裏切られるとショックも大きいものです。
　
この事を自分にも当てはめてみました。利花苑にご来店されるお客様は、美味しいお肉や料理をとっても期待されて来店されているはずです。
その期待にお応えできるように、私も日々、頑張っていきたいと思います。


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　博多和牛（行武牧場）
芯玉赤身１，５７５円
もも赤身のシンタマと呼ばれる部位
赤身でありながら、ロースの旨みがあり、あっさり柔らかい。
　

イチボウ上ロース１，６８０円 　
特選の和牛から取れるイチボウは、希少で霜がきれいに入り、
上ロースの中でも、とてもあっさり柔らかい。

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　利花苑大名本店１階の牛萬にて、前日までの予約の方。
特選盛合せ、お一人様、２，６２５円税込み（全１０品）２名以上　
　塩焼　
　　・利花苑厳選ハラミ　・利花苑特選ロース　
　　・タン　・しゃぶロース　・ハツ
　ネギ塩焼
　　・ミノ　・ロース
　タレ焼
　　・カルビ　・ロース　・ミックスホルモン
　焼野菜

　４名様以上、飲み放題OK
　　　　　　　お一人様１，５７５円税込み（７５分〜）
　牛萬http://www.rikaen.com/shop/gyuman/index.html
  

いつも焼肉利花苑をご利用頂きまして、ありがとうございます。

ホール担当の沖です。
私は、なんと大名、中州、警固の3店舗でお仕事をさせて頂いております。
(曜日、時間によって、どの店に行くかが決まっています。)
3店舗で仕事をしているのは、私1人ですので
毎日違った気分で仕事ができ、嬉しく思います。また
3店舗共通のお客様がご来店された時には

　｢今日は、ここにおると?｣ などと声をかけて頂き
嬉しい気持ちでルンルンとなってしまいます。

女性は笑顔。特に接客業は、笑顔が第一。
でも人間ですから、笑顔が消えてしまいそうな時もあります。
そんな時は、お客様から嬉しい言葉をかけて頂いた時の事を
思い出し、笑みを浮かべるようにしています。
決して、“ひきつった笑み”ではありません。(笑)

利花苑のどこに行っても私がいますので、どうぞ
声をかけてくださいね。


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糸島牛　長浦牧場　上ロースはねした２，２０５円
　上カルビより柔らかく、甘み、旨みは申し分ない。
　オーダーカットにより、厚切り・薄切りを選べます。




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